在安徽微窖酒庄的酿造车间里，高颖常站在发酵池前，观察酒曲的变化。作为徽州人家酒的创始人，她始终认为：“做酒不只是做产品，更是做文化的传承者。” 从品牌创立到产品落地，她用十几年的时间，将 “让徽州文化通过酒走向更多人” 的初心，酿成了如今 “举杯即观城，入喉即读史” 的体验。
从文化认同到品牌创立，一颗初心的萌发
高颖与徽州文化的缘分，始于年少时的故乡记忆。“小时候跟着长辈去祠堂，看马头墙、读家训，听他们讲徽商‘以诚待人、以信处事’的故事。” 这些片段在她心中埋下了文化认同的种子。成年后接触白酒行业，她发现许多酒品虽口感出众，却少了些 “根” 的味道 ——“一款能代表地方文化的酒，应该不只是好喝，更能让人想起家乡的故事。”
这个想法在她心中盘桓多年，直到 2010 年，一次走访徽州古村落的经历让她下定决心。那天，她在宏村看到一位老人用传统方法酿米酒，“他说‘酿酒如做人，要守规矩，有耐心’，这句话让我突然明白：徽州的酒，就该有徽州的魂。” 于是，高颖辞去稳定工作，投身白酒行业，组建团队、钻研工艺，只为打造一款 “能喝出徽州味道” 的酒。她给品牌取名 “徽州人家”，定下 “徽州传城使者” 的定位，“就是想让每个喝到这款酒的人，都能感受到徽州的温度。”
深耕工艺与文化融合，践行 “传城使者” 使命
“三香型” 工艺的研发，是高颖难忘的历程。开始，她发现单一香型难以完全展现徽州文化的丰富性 ——“徽州有山水的灵秀，有商帮的厚重，有家族的温情，该用什么风味来对应？” 她带着团队走访老酿酒师，查阅徽州酿酒史料，发现古代徽商往来南北，酒的风味也融合了多地特色。“或许，‘融合’才是徽州酒的灵魂。”
于是，她提出 “前浓、中清、后酱” 的三香构想。为了实现这个目标，团队用了五年时间试验：调整发酵温度，让浓香更丰郁；优化蒸馏时间，让清香更悠远；把控储存周期，让酱香更醇厚。高颖全程参与每个环节，“有时为了一个参数，我们会反复试验几十次，直到口感达到‘层次分明又和谐统一’的效果。” 除了工艺，她还注重将文化融入细节：亲自参与包装设计，要求 “马头墙的线条必须有历史感”；主导品牌故事撰写，确保每个情节都能追溯到真实的徽州记忆。“我想让消费者从开瓶到入口，每一步都在‘读’徽州的故事。”
以酒为桥，让徽州文化走向更广阔的天地
“酒是流动的文化，应该走出徽州，让更多人看见。” 这是高颖常挂在嘴边的话。为了实现这个目标，她推动品牌开展 “徽州文化体验活动”，邀请消费者走进古村落，一边品酒一边听徽商故事；她与徽州非遗传承人合作，将徽剧、剪纸等元素融入品牌传播，让酒与非遗碰撞出新的火花；她还鼓励团队参与公益，在乡村振兴项目中推广徽州酿酒技艺，帮助当地农户增收。
从初心萌发到深耕践行，高颖用匠心守护着徽州文化的传承，用创新让古老的故事焕发新的生机。在她看来，徽州人家酒的每一滴，都是她与团队写给徽州的 “情书”——“只要有人喝这杯酒，徽州的故事就会一直讲下去。”
